【2〜3月】季節のお献立のご案内


会席と箱寿司膳のお献立を一新いたしました。

テッセンでは、お越しいただいたその時や季節を存分に楽しんでいただけるよう、旬の食材だけでなく、器などの見た目でも季節を味わっていただける内容でご用意しております。

五感で愉しむ、テッセンのお料理を是非ご賞味ください。

テッセン 箱寿司膳

2,800円

寿司
  にぎり2種
  野菜にぎり1種
揚げ物
  あんこう唐揚げ
  ごま豆腐カダイフ揚げ
鉢物
  信田巻き 青のり餡
口取り
  梅鰯
  金柑と蕪のマリネ
  出汁巻き玉子
  小松菜お浸し
  ミル貝ぬた和え
  才巻海老
福久佐汁
生姜のブランマンジェ

※仕入れ状況によりお料理の内容は異なります。

鮨会席「響(ひびき)」

12,000円

前菜
  金柑と蕪のマリネ
  焼下仁田葱と真鴨のロース
  甘海老真砂和え
  トリュフ茶碗蒸し
  ミル貝と分葱のぬた和え

  野菜のにぎり2種
椀物
  牛蒡出汁豆乳仕立て
向付
  中トロ
  白身

  唐墨の巻き寿司
強肴
  牛サーロインステーキ

  にぎり2種
留鉢
  鮑 帆立 苺 彩海藻 琥珀酢ゼリー

  巻物、玉子焼き
止椀
  福久佐汁
甘味
  生姜のブランマンジェ
  フルーツ

鮨会席「日枝(ひえ)」

8,000円

前菜
  金柑と蕪のマリネ
  焼下仁田葱と真鴨のロース
  甘海老真砂和え
  トリュフ茶碗蒸し
  ミル貝と分葱のぬた和え

  野菜のにぎり2種
椀物

  牛蒡出汁豆乳仕立て
強魚

  牛サーロインステーキ

  にぎり2種
留鉢

  鮑 帆立 苺 彩海藻 琥珀酢ゼリー

  巻物、玉子焼き
止椀

  福久佐汁
甘味

  生姜のブランマンジェ
  フルーツ

会席「晴山(はるやま)」

5,000円

前菜
  蛸と菜の花の梅肉掛け
  春キャベツの一口寿司
  蛍烏賊の沖漬
  うるいと浅利のお浸し

造り
  季節の地魚 三点盛り

箸休め
  桜えびの茶碗蒸し

強肴
  牛肉野菜巻き 湯葉餡

油物
  季節の天婦羅

御食事
  筍御飯
  福久佐汁
  香物

デザート
  生姜ブランマンジェ

鮨会席は最良の状態でご提供するため、日毎に献立が変わります。
※上記お献立は一例です。

ご希望の日程でWeb予約が取れない際は、
お電話ください。
(お席をご準備出来る場合がございます)